Você sabe o que é Café Especial?
Esse e-book é pra quem quer entender de verdade o que faz um café ser especial, com base nos padrões da Associação de Cafés Especiais (SCA) e da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA).
Olha só o que você vai aprender:
☕A diferença entre Café Tradicional e Especial.
🌱 Plantio e Origem
→ Variedades de café, terroir, clima, altitude e cultivo sustentável.
🚜 Colheita e Processamento
→ Como identificar o ponto certo de maturação e os métodos (natural, lavado, honey).
🌞 Secagem e Armazenagem
→ Como manter a qualidade dos grãos até a torrefação.
🔥 Torra do Café
→ Tipos de torra, desenvolvimento de sabor e perfil sensorial.
⚙ Moagem e Preparo
→ Técnicas com espresso, V60, prensa francesa, Chemex, Aeropress, Cold Brew etc.
☕ Experiência Sensorial
→ Acidez, amargor, doçura, corpo, aroma, retrogosto.
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Fonte e imagem: Divulgação
