Catharina Sour: 10 anos do primeiro estilo brasileiro de cervejas reconhecido em todo o mundo.
Estilo é celebrado no Degusta Cervejas do Brasil, evento que reúne cerca de 200 cervejarias em Blumenau (SC).
Há 10 anos, o Brasil inaugurou a sua participação no mercado cervejeiro global como criador de estilos. Foi neste ano que, em Santa Catarina, cervejeiros criaram e levaram ao mercado a Catharina Sour, que alguns anos depois se tornou o primeiro estilo brasileiro a constar no Beer Judge Certification Program (BJCP).
A Catharina Sour é um estilo de cerveja ácido e diverso como o seu país de origem: isso porque ela leva frutas em sua composição. Em uma década, toda a sorte de sabores já foi incorporada a ela: abacaxi, pêssego, caju, pitanga, goiaba, maracujá e uva, apenas para citar alguns exemplos. Especiarias não ficaram de fora: hortelã, sálvia, diversos tipos de pimenta.
Essa história será celebrada no maior encontro nacional do setor, que acontece até 7 de março em Blumenau (SC). O Degusta Cervejas do Brasil (@degusta_cervejasdobrasil) é um evento de degustação livre que reúne cerca de 200 cervejarias de 12 estados diferentes em Blumenau (SC).
No evento, estarão protagonistas da história da Catharina Sour. A Liffey Cervejaria, por exemplo, que produziu a cerveja que é considerada a primeira do estilo: a Coroa Real, de abacaxi com hortelã. Também a Cervejaria Blumenau, primeira a disponibilizar um rótulo em garrafas, com a Catharina Sour Pêssego.
Os diferentes sotaques da Catharina Sour também estarão representados no evento. A cervejaria que viaja de mais longe para Blumenau (SC), a 5 Elementos, produzida pela cearense Turatti, terá uma cerveja no estilo com goiaba, lactose e baunilha. Já o Omas Haus Brewpub, mais próxima produtora do evento, vai oferecer uma opção com goiaba e maracujá.
De acordo com o presidente do BJCP, Gordon Strong, “o frescor e a vibração do sabor, a qualidade refrescante, a acidez que realça os sabores da fruta e o respeito aos ingredientes” são características que tornam a Catharina Sour única. “É um estilo atual, que representa bem um país como o Brasil”, complementa.
Linha do tempo do estilo
Abaixo alguns dos marcos do estilo no Brasil:
- 2016, abril – Primeira brassagem do estilo de um rótulo chamado Coroa Real, no Liffey, em Palhoça (SC)
- 2016, agosto – Workshop na Armada Cervejeira, em São José (SC), organizado por uma entidade estadual de cervejeiros para disseminar as diretrizes do estilo.
- 2016, setembro – Produção do primeiro rótulo em garrafas, a Catharina Sour Pêssego da Cervejaria Blumenau, em Blumenau (SC).
- 2017 – Novas marcas começam a produzir e concursos regionais e de cervejeiros caseiros começam a considerar o estilo.
- 2018, março – O Concurso Brasileiro de Cervejas, maior evento nacional, inclui a Catharina Sour como um dos estilos aptos à inscrição.
- 2018, julho – O Beer Judge Certification Program (BJCP), mais reconhecido guia de estilos global, inclui Catharina Sour como um estilo temporário.
- 2021, dezembro – Catharina Sour é incluída oficialmente como guia definitivo no BJCP.
- 2022, maio – O World Beer Awards (WBA), maior concurso cervejeiro do mundo, julga Catharina Sour como estilo pela primeira vez.
Em 2026, o Concurso Brasileiro de Cervejas tem a Catharina Sour como segundo estilo com maior número de cervejarias inscritas com 98 concorrentes. O primeiro lugar é a IPA, com 112.
Prova da internacionalização do estilo é que o World Beer Awards (WBA), maior concurso global de cervejas, premiou como melhor Catharina Sour do mundo em 2025 a francesa La Gueule De – Limited Edition Sour – Rhubarb & White Peache.
