Essenwagen apresenta sanduíche de Pastrami Suíno, novidade dos desfiles da Oktoberfest 2026.

Em ano de 25 anos de história, grupo faz primeira collab gastronômica e deve distribuir cerca de 200 lanches por desfile.

O Essenwagen, primeiro food truck germânico a participar dos desfiles da Oktoberfest de Blumenau, prepara uma novidade especial para a edição de 2026 da festa. Ao chegar nos 25 anos de história, o grupo apresenta pela primeira vez uma criação em collab: o Brotzeit de Pastrami Suíno, desenvolvido em parceria com o Veiga’s 484.
A novidade une uma técnica internacional de charcutaria, a tradição germânica do Brotzeit e um dos ingredientes mais presentes na cultura alimentar trazida pelos imigrantes: a carne suína. A proposta é transformar o tradicional pastrami, normalmente associado à carne bovina, em uma criação com identidade regional e inspiração na gastronomia de Blumenau e do Vale do Itajaí.
O lanche é preparado com pastrami suíno artesanal, elaborado a partir de um processo que envolve cura, tempo e técnicas de charcutaria. A inspiração vem do Brotzeit, refeição tradicional germânica que reúne pães, carnes, queijos e acompanhamentos.
Para o chef Marcos Nicoletti, um dos fundadores do Essenwagen, a novidade representa a evolução do grupo sem deixar de lado suas raízes.
“O Essenwagen nasceu com a ideia de levar a gastronomia para o desfile e, nesses 25 anos, sempre procuramos respeitar a tradição, mas também criar novidades. O pastrami suíno representa justamente isso: pegamos uma técnica conhecida mundialmente, colocamos um ingrediente muito presente na nossa cultura e damos a ele uma identidade que é nossa, de Blumenau”, destaca.
Esta também é a primeira vez que o Essenwagen desenvolve uma criação em parceria com outro restaurante. A responsável pelo prato é a chef Nana Oliveira, do Veiga’s 484, que trabalhou na adaptação da técnica para chegar a uma receita que pudesse ser servida durante os desfiles.
“A ideia foi buscar o equilíbrio entre a técnica do pastrami e a nossa memória gastronômica. O porco tem uma relação muito forte com a cultura germânica e com a história alimentar de Blumenau. Então, transformar esse ingrediente em um pastrami foi uma forma de criar algo novo sem perder a essência”, explica.
A expectativa é distribuir aproximadamente 200 lanches por desfile, mantendo uma das principais características do Essenwagen: proporcionar ao público uma experiência que vai muito além da gastronomia.

No cardápio durante a Oktoberfest
A chef Nana confirmou ainda que, durante todo o período da 41ª Oktoberfest, o Brotzeit estará disponível no cardápio, com o nome de Essenwagen. O Veiga’s fica na Rua Antônio da Veiga, 484.

Histórico do grupo
Fundado em 2001, o grupo foi pioneiro ao levar um food truck de inspiração germânica para os desfiles da Oktoberfest de Blumenau. O formato acabou inspirando outras alegorias e contribuiu para a criação da chamada “Ala Gastronômica” dos desfiles.
Ao longo de 25 anos, o Essenwagen já distribuiu mais de duas toneladas de iguarias típicas durante os desfiles. O carro reúne gastronomia, música e dança, com destaque para a Ala Feminina, que apresenta coreografias ao longo do percurso. A alegoria também possui uma marchinha própria, composta por Fonga Neto, que se tornou parte da memória afetiva da Oktoberfest.